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PROGRAMMA DI RICERCA 2005

italiano - english
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Bibliografia
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Parole Chiave
ACIDO ABSCISSICO; ACQUAPORINE; ETILENE; FIORI RECISI; PIANTE FIORITE IN VASO; PIANTE DA FOGLIAME IN VASO; SENESCENZA

Aspetti fisiologici, ambientali e tecnologici della qualità post-produzione di ornamentali

Università degli Studi di Napoli "Federico II"
Abstract
Fiori e piante ornamentali sono beni voluttuari la cui elevata qualità rappresenta il principale obiettivo di marketing. A causa dell'elevata deperibilità il parametro che definisce in larga parte la qualità di questi prodotti è la durata.
Il mantenimento qualitativo dei prodotti ornamentali dipende da fattori associati alle variabili biologiche (specie/cultivar), alle tecnologie di produzione ed agli interventi di conservazione lungo la catena di distribuzione.
Obiettivo generale del progetto coordinato è lo studio delle basi fisiologiche della senescenza e della risposta qualitativa a interventi in post-produzione di specie da fiore reciso e di piante ornamentali in contenitore.
Obiettivi specifici con riferimento a specie modello per i 2 settori in cui può essere distinto il comparto florovivaistico, sono:
1.Studiare i fattori biologici, fisiologici ed ambientali coinvolti nel processo di senescenza
2.Individuare i fattori critici ed i parametri delle cinetiche di decadimento qualitativo
3.Definire soluzioni bio-tecnologiche per prolungare la longevità dei prodotti ornamentali.
Il progetto prevede la partecipazione di 5 UU.OO. in 2 Work Package (WP).
WP 1 - Ornamentali a senescenza indotta (Fiori recisi)
Una volta che il fiore viene raccolto, perde la continuità con la pianta madre ma i suoi processi metabolici continuano e con il tempo subiscono profonde alterazioni fisiologiche che conducono a una rapida >>>

Coordinatore Scientifico del Programma di Ricerca
Stefania DE PASCALE Università degli Studi di NAPOLI "Federico II"
Obiettivo del Programma di Ricerca
Una delle definizioni più semplici, ed allo stesso tempo esaustiva, di qualità è quella che la indica come la capacità di un bene o di un servizio di soddisfare le aspettative dell'acquirente. Questa concezione contiene una palese soggettività ma sono indubbiamente soggettive le motivazioni che inducono l'acquirente ad acquistare (componenti sensibili) o riacquistare (componenti latenti) un determinato bene o servizio. Correntemente la qualità viene definita come il grado di eccellenza o di superiorità di un prodotto ed è il risultato della combinazione di attributi, proprietà o caratteristiche che gli conferiscono un valore in funzione della sua utilizzazione. Fiori e piante ornamentali sono beni voluttuari la cui elevata qualità rappresenta il principale strumento di marketing. A causa dell'elevata deperibilità il parametro che contribuisce a definire in larga parte la qualità di questi prodotti è la capacità di conservare le caratteristiche ornamentali.
Nel caso dei fiori recisi, una volta che il fiore viene raccolto, perde la continuità con la pianta madre; ciononostante i suoi processi metabolici continuano e con il tempo subiscono profonde alterazioni fisiologiche. Questo squilibrio conduce a una rapida senescenza che si conclude con la morte del fiore. Nella senescenza postraccolta indotta dal taglio, i processi fisiologici e biochimici sono alterati dalla carenza di riserve nutritive e dallo squilibrio ormonale, dalla brusca variazione di ambiente - passaggio >>>

Durata
24 mesi
Base di partenza scientifica nazionale o internazionale
1. Bilancio idrico e senescenza dei fiori recisi
L'ambiente di conservazione, agendo direttamente sul bilancio idrico (differenza tra il tasso di assorbimento idrico e il tasso di traspirazione), gioca un ruolo fondamentale nella durata dei fiori recisi. In natura è ben noto che le piante regolano la traspirazione in funzione dell'ambiente in cui si trovano per evitare le perdite di acqua. Analogamente avviene anche negli organi recisi (fiori e fronde), che cercano di mantenere in equilibrio il bilancio idrico per evitare le perdite di turgore. Durante il postraccolta, la traspirazione diminuisce rimanendo in ogni caso superiore all'assorbimento idrico compromesso dall'assenza dell'apparato radicale. Ciò conduce inevitabilmente ad una condizione di stress idrico ed alla progressiva perdita di turgore. La capacità di adattamento (longevità) di un sistema biologico così peculiare, dipenderà sia dalla sua efficienza di reazione allo stress meccanico (risposta biochimico/molecolare al taglio) ed idrico (conseguente alla rimozione dell'apparato radicale), sia dalla funzionalità delle strutture morfologiche ed anatomiche del fiore nello specifico sistema (4).
In generale, i fiori recisi rispondono alla condizione di stress secondo principi fisiologici comuni a quelli di una pianta integra (chiusura stomatica, produzione di soluti compatibili etc.) tuttavia è presumibile che in questo sistema, la fisiologia del trasporto e re-distribuzione dell'acqua nei diversi >>>