Vai al contenuto| Home page|

   Ti trovi in: HOME »Programmi, progetti e risultati »I progetti »PRIN - Programmi di ricerca di Rilevante Interesse Nazionale»Programma di ricerca
INIZIO_TESTO_DA_INDICIZZARE

PROGRAMMA DI RICERCA 2006

italiano - english
Programmi di ricerca simili:
Classificazione scientifico-disciplinare
Classificazione brevettuale
  • CHEMISTRY; METALLURGY
    • BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
      • FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESIZE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE (fermentation processes to form a food composition A21, A23; compounds in general, see the relevant compound class, e.g. C01, C07; brewing of beer C12C; producing vinegar C12J; processes for producing enzymes C12N9/00; DNA or RNA concerning genetic engineering, vectors, e.g. plasmids, or their isolation, preparation or purification C12N15/00)
Classificazione geografica
Bibliografia
1. Abyzov SS 1993 Microorganisms in the Antarctic ice. Antarctic Microbiology. EI Friedman (ed) pp 265-296, Wiley-Liss
2. Antonelli A et al 1999 Yeast influence on volatile organic compounds, J Agri Food Chem 47:1139-1144
2a. Bannister JV et al 1987 Aspects of the structure, function, and applications of superoxide dismutase. CRC Critical Rev Biotechnol 22:111-180
3. Belluzzi A 2004 Polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFAs) and inflammatory bowel disease (IBD):pathogenesis and treatment. Eur Rev Med Pharmacol Sci. Sep-Oct8(5):225-9
4. Bull, AT et al 1992 Biodiversity as a source of innovation in biotechnology. Ann Rev Micro 46:219-252
11. Cha JY et al 2004. Optimal fermentation conditions for enhanced glutathione production by Saccharomyces cerevisiae FF-8. J Micro 42:51-55.
12. Cheetam PSJ 1997 Combining the technical push and the business pull for natural flavours, Adv Biochem Eng/Biotech 55:21-36
13. Comi G et al. 2001Characterization of Kloeklera apiculata strains from the Friuli region in northern Italy, World J Micro Biotech 17:391-394
14. Cuzzocrea S et al. 2004. Potential therapeutic effect of antioxidant therapy in shock and inflammation. Curr Med Chem May;11(9):1147-62
15. Das UN 2004.Long-chain polyunsaturated fatty acids interact with nitric oxide, superoxide anion, and transforming growth factor-beta to prevent human essential hypertension Eur J Clin Nutr 58(2):195-203
16. Demain AL et al. 1998. The industrial and agricoltural significance of yeasts. In:in Kurtzman, CP, Fell, JW (Eds), The Yeasts, a taxonomic study. 4thed Elsevier, pp.13-19
17. Diriye FU et al. 1993.Methods for the separation of yeast cells from the surfaces of processed, frozen foods. Int. J Food Micro 19:27-37
18. Djordjevic VB 2004.Free radicals in cell biology. Int Rev Cytol 237:57-89
19. Fonseca A et al. 2000. Emendation of the basidiomycetous yeast genus Kondoa and the description of Kondoa aeriaI sp. nov. Antonie van Leewenhoek 77:293-302
20. Golubev WI 1998. Mycocins (Killer toxins) in Kurtzman, CP; Fell, JW (Eds) The Yeasts, A Taxonomic Study, Elsevier, pp. 55-74
21. Hawksworth DL; Schipper MAA 1989. Criteria for consideration in the accreditation of culture collections participating in MINE, the Microbial Information Network Europe. MIRCEN J 5:277-281
22. Hennequin C et al. 2001.Microsatellite typing as a new tool for identification of Saccharomyces cerevisiae strains. J Clin Micro 39:551-559
22a. Henschke PA; Rose AH 1991. Plasma membranes in Rose AH;Harrison JS (Eds) The Yeasts-Yeast Organelles, Academic Press, pp. 297-345
23. Hjerkinn EM et al. 2005 Influence of long-term intervention with dietary counseling, long-chain n-3 fatty acid supplements, or both on circulating markers of endothelial activation in men with long-standing hyperlipidemia.. Am J Clin Nutr Mar 81(3):583-9
24. Hunter-Cevera JC 1996. The importance of culture collections in industrial microbiology and biotechnology in Samson RA, Stalpers JA ;van der Mei D (Eds) Culture Collections to Improve the Quality of Life, Centraalbureau voor Schimmelcultures, pp 158-162
25. James SA et al. 1996.Use of an rRNA internal transcribed spacer region to distinguish phylogenetically closely related species of the genera Zygosaccharomyces and Torulaspora. Int J Syst Bact 46:189-194
26. Janssens L et al. 1992 Production of flavours by microorganism, Proc Biochem 27:195-215
27. Johnson EA, Schroeder WA (1995) Microbial carotenoids. Adv Biochem Eng Biotechnol 53:119-178
28. Kobatake M et al. 1992 Isolation of proteolytic psychrotrophic yeasts from fresh raw seafoods. Lett Appl Micro 14:37-42
29. Kris-Etherton PM et al. 2004 Polyunsaturated fatty acids and cardiovascular health. Nutr Rev Nov;62(11):414-26
30. Kurtzman CP 2003.Phylogenetic circumscription of Saccharomyces, Kluyveromyces and other members of the Saccharomycetaceae, and the proposal of the new genera Lachancea, Nakaseomyces, Naumovia, Vanderwaltozyma and Zygotorulaspora. FEMS Yeast Res 4;233-245
32. Lachance MA; Starmer WT 1998. Ecology and yeasts in Kurtzman, CP & Fell, JW (Eds), The Yeasts, A Taxonomic Study, Elsevier, pp.21-30
33. Li Y et al 1998 The effect of environmental conditions and glucose feeding in shaking flask on glutathione (GSH) production. Chin J Biotechnol 14:85-91
40. Metzgar D et al. 1998 Random amplification of polymorphic DNA and microsatellite genotyping of pre- and posttreatment isolates of Candida spp. from human immunodeficiency virus-infected patients on different fluconazole regimes. J Clin Micro 36:2308-13
41. Misra HP, Fridovich I 1972 The role of superoxide anion in the autoxidation of epinephrine and a simple assay for superoxide dismutase. J Biol Chem 247:3170-3175
42. Narayanan NK et al. 2005 A combination of docosahexaenoic acid and celecoxib prevents prostate cancer cell growth in vitro and is associated with modulation of nuclear factor-kappaB, and steroid hormone receptors. Int J Oncol. Mar;26(3):785-92
43. Olesen PT, Stahnke LH 2000 The influence of Debaryomyces hansenii and Candida utilis in the aroma formation in garlic spiced fermented sausages and model minces, Meat Sci 56/ 357-368
44. Rapp A, Mandery H 1986 Wine aroma, Experimentia, 42:873-884
44a. Schwartz DC & Cantor CR 1984 Separation of yeast chromosomes-sized DNA by pulsed field gradient gel electrophoresis. Cell 37:67-75
45. Senn H et al 1994 The growth of Escherichia coli in glucose-limited chemostat cultures:a re-examination of the kinetics. Biochim Biophys Acta 1201:424-36.
46. Siddiqui RA et al 2004. Omega 3-fatty acids:health benefits and cellular mechanisms of action Mini Rev Med Chem 4:859-871.
47. Smith H.L., Waltman P. 1995 The theory of the chemostat. Cambridge Studies in Mathematical Biology. Cambridge University Press
49. Wanner U, Egli T 1990 Dynamics of microbial growth and cell composition in batch culture FEMS Micro Rev 75:19-44
49a. Wang FS, Cheng WM 1999 Simultaneous optimization of feeding rate and operation parameters for fed-batch fermentation processes Biotechnol Prog 15:949-952
50. Wolff K (ed) 1996 Nonconventional Yeasts in Biotechnology. A Handbook. Springer-Verlag
51. Yarrow D 1998 Methods for the isolation, maintenance and identification of yeasts in Kurtzman, CP; Fell, JW (Eds) The Yeasts-A Taxonomic Study, Elsevier, pp. 77-100
52. Zhang S et al. 2004 A multi-scale study of industrial fermentation processes and their optimization. Adv Biochem Eng Biotechnol 87:97-150
Parole Chiave
BIODIVERSITÀ METABOLICA DEI LIEVITI, SCREENING PER MOLECOLE UTILI, COLLEZIONI DI COLTURE MICROBICHE, ANTIOSSIDANTI, COMPOSTI ORGANICI VOLATILI (VOCS), ACIDI GRASSI POLIINSATURI (PUFAS), FERMENTAZIONI, IDENTIFICAZIONE, NUTRACEUTICI

Lieviti come fonti di biodiversità per la produzione di molecole di interesse agroalimentare e nutraceutiche

Università degli Studi di Perugia
Abstract
Il presente programma di ricerca è focalizzato sullo studio e sullo sfruttamento della biodiversità metabolica dei lieviti allo scopo di ottenere composti di interesse biotecnologico. L’indagine si articolerà nelle seguenti fasi: i) isolamento e selezione di ceppi iperproduttori di molecole utili per l’industria agroalimentare e nutraceutica: composti organici volatili (VOCs), molecole ed enzimi antiossidanti [in particolare glutatione (GSH) e superossido dismutasi (SOD)], e acidi grassi poliinsaturi (PUFAs); ii) caratterizzazione analitica dei composti ottenuti; iii) sviluppo di processi fermentativi per la produzione degli stessi.

Le UR partecipanti a questo progetto presentano competenze scientifiche bilanciate ed complementari tra loro. Questo consentirà di portare avanti gli obiettivi di tipo interdisciplinare del progetto: i) isolamento, identificazione e selezione delle colture iperproduttrici di molecole potenzialmente utili; ii) caratterizzazione analitica dei composti sintetizzati; iii) sviluppo ed allestimento di processi fermentativi su scala di laboratorio.

L’UR1 ha maturato una notevole esperienza nell'isolamento, identificazione, conservazione e studio della biodiversità dei lieviti. Dispone di una raccolta di circa 5000 colture che appartengono a circa 400 specie differenti (la metà di tutte le specie di lieviti conosciuti), nonché di centinaia di ceppi isolati durante campagne ecologiche svolte in decine di ambienti sia >>>

Coordinatore Scientifico del Programma di Ricerca
Ann Elizabeth Vaughan Università degli Studi di PERUGIA
Obiettivo del Programma di Ricerca
Il presente programma di ricerca è focalizzato sullo studio e sullo sfruttamento della biodiversità metabolica dei lieviti allo scopo di ottenere composti di interesse biotecnologico. L’indagine si articolerà nelle seguenti fasi: i) isolamento e selezione di ceppi iperproduttori di molecole utili per l’industria agroalimentare e nutraceutica: composti organici volatili (VOCs), molecole ed enzimi antiossidanti [in particolare glutatione (GSH) e superossido dismutasi (SOD)], e acidi grassi poliinsaturi (PUFAs); ii) caratterizzazione analitica dei composti ottenuti; iii) sviluppo di processi fermentativi per la produzione degli stessi.

Le UR partecipanti a questo progetto presentano competenze scientifiche bilanciate ed complementari tra loro. Questo consentirà di portare avanti gli obiettivi di tipo interdisciplinare del progetto: i) isolamento, identificazione e selezione delle colture iperproduttrici di molecole potenzialmente utili; ii) caratterizzazione analitica dei composti sintetizzati; iii) sviluppo ed allestimento di processi fermentativi

L’UR1 ha maturato una notevole esperienza nell'isolamento, identificazione, conservazione e studio della biodiversità dei lieviti. Dispone di una raccolta di circa 5000 colture che appartengono a circa 400 specie differenti (la metà di tutte le specie di lieviti conosciuti), nonché di centinaia di ceppi isolati durante campagne ecologiche svolte in decine di ambienti sia convenzionali che estremi >>>

Durata
24 mesi
Base di partenza scientifica nazionale o internazionale
I microrganismi colonizzano tutte le nicchie ecologiche e sono indispensabili per il mantenimento degli ecosistemi terrestri. Una diretta conseguenza di questa ubiquitarietà è una estrema diversità metabolica e la versatilità nutrizionale. Per questi motivi, essi rappresentano la più rilevante fonte di biodiversità terrestre, il principale motore dell’evoluzione ed, una rilevante potenzialità metabolica, utile per l’espressione di nuove proprietà finalizzate alla produzione di composti utili per le industrie agroalimentari e farmaceutiche (4).

L'importanza della biodiversità microbica, legata anche alle opportunità commerciali che essa rappresenta, è stata riconosciuta a livello internazionale, ed è sottolineato dall’esistenza di programmi di ricerca finalizzati allo studio ed alla conservazione del germoplasma, sia in situ che ex situ. In quest’ultimo caso sono indispensabili Centri di Risorse Biologiche (BRCs), come banche del germoplasma, erbari e collezioni di microrganismi. Nell’ambito della Comunità Europea, sono state promosse varie iniziative allo scopo di mettere insieme le diverse e specifiche competenze necessarie allo sviluppo ed al coordinamento di progetti finalizzati alla conoscenza ed allo sfruttamento della biodiversità microbica (21).

Le principali ricadute relative allo studio della biodiversità microbica, in particolare per quanto riguarda le differenti espressioni metaboliche, è lo sfruttamento delle proprietà utili >>>