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INIZIO_TESTO_DA_INDICIZZARE

PROGRAMMA DI RICERCA 2006

italiano - english
Unità di Ricerca
Programmi di ricerca simili:
Classificazione scientifico-disciplinare
Classificazione brevettuale
  • CHEMISTRY; METALLURGY
    • BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
      • FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESIZE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE (fermentation processes to form a food composition A21, A23; compounds in general, see the relevant compound class, e.g. C01, C07; brewing of beer C12C; producing vinegar C12J; processes for producing enzymes C12N9/00; DNA or RNA concerning genetic engineering, vectors, e.g. plasmids, or their isolation, preparation or purification C12N15/00)
      • MEASURING OR TESTING PROCESSES INVOLVING ENZYMES OR MICRO-ORGANISMS (immunoassay G01N33/53); COMPOSITIONS OR TEST PAPERS THEREFOR; PROCESSES OF PREPARING SUCH COMPOSITIONS; CONDITION RESPONSIVE CONTROL IN MICROBIOLOGICAL OR ENZYMOLOGICAL PROCESSES
  • HUMAN NECESSITIES
    • AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
      • PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES, AS HERBICIDES (preparations for medical, dental or toilet purposes A61K; methods or apparatus for disinfection or sterilisation in general, or for deodorising of air A61L); PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS (decoys A01M1/06; medicinal preparations A61K); PLANT GROWTH REGULATORS (compounds in general C01, C07, C08; fertilisers C05; soil conditioners or stabilisers C09K17/00) [C9908]
Classificazione geografica
Bibliografia
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Parole Chiave
QUALITÀ E SICUREZZA ALIMENTARE, PENICILLIUM EXPANSUM E PATULINA, MELE IN CONSERVAZIONE, LOTTA BIOLOGICA E INTEGRATA, PREVENZIONE E DETOSSIFICAZIONE, LIEVITI AGENTI DI LOTTA BIOLOGICA, LIBRERIA GENOMICA/CDNA DI RHODOTORULA GLUTINIS LS11, METABOLIZZAZIONE DELLA PATULINA, VALUTAZIONE TOSSICOLOGICA

STUDIO PILOTA DI STRATEGIE INNOVATIVE PER ABBATTERE LA CONTAMINAZIONE DA PATULINA

Università degli Studi del Molise
Abstract
Il progetto parte dal lavoro di uno dei gruppi partecipanti, che di recente ha dimostrato che il lievito agente di biocontrollo (i.e. lotta biologica) Rhodotorula glutinis LS11, riduce l’accumulo della micotossina Patulina in mele attaccate dal fungo tossigeno Penicillium expansum, metabolizza la tossina in vitro ed in un sistema modello simulante tessuto di mela infettato, e può essere efficacemente impiegato nella lotta integrata.

L’obiettivo principale è sviluppare protocolli e metodologie che, mediante l’uso dell’agente di biocontrollo LS11, dosi ridotte di fungicidi e/o atmosfere controllate e/o sostanze naturali, riducano la contaminazione da Patulina e l’uso di fungicidi nella filiera pomacee e creare, appunto in ottica di filiera, le basi per lo sfruttamento di geni/enzimi di LS11 in processi di prevenzione e detossificazione della micotossina.

Il perseguimento dell’obiettivo principale avverrà mediante il raggiungimento di obiettivi specifici:
Determinazione della struttura chimica dei metaboliti della Patulina formati da LS11; Valutazione della loro tossicità comparata con quella della micotossina; Studio dei meccanismi di LS11 nel ridurre la concentrazione di Patulina in vitro e in vivo; Combinazione di LS11 con dosi ridotte di fungicida e/o atmosfere controllate usati nella conservazione delle pomacee; Identificazione e studio di sostanze naturali inibitrici della biosintesi di Patulina e/o antifungine attive contro P >>>

Coordinatore Scientifico del Programma di Ricerca
Raffaello Castoria Università degli Studi del MOLISE
Obiettivo del Programma di Ricerca
Il lievito agente di biocontrollo (BCA) R. glutinis isolato LS11 è capace di ridurre la contaminazione da Patulina (PAT) in mele attaccate dal fungo tossigeno Penicillium expansum, di metabolizzare la tossina in vitro ed in un sistema modello simulante tessuto di mela marcescente, e di ridurre i residui di fungicidi utilizzati col microrganismo in esperimenti di lotta integrata. LS11 è perciò un candidato estremamente interessante per l'utilizzo, in ottica di filiera, in: a) strategie di lotta biologica/integrata contro P. expansum che riducano il ricorso a - e i residui di- fungicidi e la contaminazione da PAT nella filiera pomacee; b) processi di detossificazione e prevenzione della PAT basati su suoi enzimi/geni coinvolti nella degradazione della tossina.
In questo progetto si intende sviluppare la gestione fitosanitaria delle mele conservate nel contesto della produzione biologica ed integrata, con l'intento di minimizzare la contaminazione con Patulina e con residui di fungicidi. Attraverso lo studio dei meccanismi attuati da LS11 nel ridurre la contaminazione con PAT, inoltre, si intende creare i presupposti per il futuro sviluppo di processi di prevenzione e detossificazione della micotossina mediante lo sfruttamento di geni/enzimi dell’agente di biocontrollo.
L’obiettivo principale del progetto è quindi lo sviluppo di procedure innovative per l’abbattimento delle infezioni da P. expansum e della contaminazione con la micotossina Patulina in >>>

Durata
24 mesi
Base di partenza scientifica nazionale o internazionale
La riduzione di contaminazioni da micotossine e residui di fitofarmaci nelle derrate alimentari è una priorità scientifica e sociale del 6° Programma Quadro e del prossimo 7° PQ dell'UE.

Le micotossine sono metaboliti secondari che contaminano le derrate a causa di attacchi da parte di funghi fitopatogeni tossigeni a piante agrarie in campo e a derrate conservate. Sono pericolose per uomo e animali; “causano effetti tossici quando introdotte a bassa concentrazione in vertebrati superiori ed altri animali mediante vie naturali”, di cui l’ingestione è la principale (Bennett, 1987). La Patulina (PAT) è una micotossina che contamina frutti di pomacee in postraccolta e succhi derivati, a causa dell’attacco di Penicilllium expansum. E’ sintetizzata anche da altri Penicillia (Dombrink-Kurtzman and Blackburn, 2005) e, oltre alle pomacee, è riscontrabile anche in granaglie ed altre derrate. Nelle mele, la contaminazione da PAT può giungere a concentrazioni di mg/kg (Piemontese et al 2005). PAT (4-idrossi-4H-furo[3,2c]piran-2(6H)-one) è un lattone insaturo che possiede attività antimicrobica. E’ inserita dall’IARC (International Agency for Research on Cancer) nel gruppo 3 (composti con carenza di dati sulla loro carcinogenicità nell’uomo), ma dati recenti ne suggeriscono effetti genotossici e danno ossidativo in linfociti umani e cellule di mammifero (Pfeiffer et al. 1998, Alves et al 2000, Biing-Hui et al 2003). PAT è, come quasi tutte le altre micotossine >>>