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PROGRAMMA DI RICERCA 2006

italiano - english
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Classificazione brevettuale
Classificazione geografica
Bibliografia
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Parole Chiave
BENESSERE AVICOLO, GENE NR31C, ORMONI GLUCOCORTICOIDI, RISPOSTA IMMUNITARIA, STRESS, CAPACITÀ DI ADATTAMENTO

Benessere animale, salute, biodiversità: effetti del gene candidato NR31C (Recettore dei Glucocorticoidi) in avicoltura.

Università degli Studi di Milano
Abstract
Il benessere animale è percepito dai consumatori come indicatore di sicurezza, qualità e salubrità degli alimenti. Il sistema di allevamento dei polli da carne, è uno dei più intensivi e può limitare gli animali nell'espressione naturale del loro comportamento, inducendo in condizioni estreme, stress metabolici e psicologici, che causano un calo della qualità e della quantità della produzione.
La reattività allo stress è il risultato di complesse interazioni tra il genotipo ed il sistema di allevamento. I dati sulle caratteristiche produttive e su caratterizzazioni genetiche di razze tradizionali Italiane avicole sono molto scarse, è quindi importante approfondire queste conoscenze per stimare l’impatto del profilo genetico su benessere, salute e adattamento all’ambiente. Tale approccio permette inoltre di preservare la biodiversità delle razze tradizionali, valorizzandole.
Lo scopo di questa ricerca è la caratterizzazione molecolare di variazioni fenotipiche e genetiche alle risposte ad agenti stressanti e il monitoraggio di parametri: fisio-patologici, immunitari, comportamentali e produttivi in sei razze tradizionali Italiane di pollo per identificare sub-popolazioni altamente e moderatamente sensibili allo stress. Tali subpopolazioni costituiranno il campione per la caratterizzazione molecolare.
Gli animali presi in considerazione apparterranno a sei razze di pollo Italiane (60 polli/razza, 3 razze/unità, allevamento a terra, 15 polli/m2). Nella >>>

Coordinatore Scientifico del Programma di Ricerca
Luigi Guidobono Cavalchini Università degli Studi di MILANO
Obiettivo del Programma di Ricerca
L’ avicoltura italiana ricopre un ruolo importante per l’entità delle sue produzioni ed ha sempre dimostrato flessibilità adeguandosi in tempi rapidi alle richieste dei consumatori. Attualmente l’attenzione del consumatore si è rivolta in modo crescente sia verso la salubrità e la genuinità dei prodotti, sia verso il benessere animale ed i sistemi di allevamento sostenibili.
L’importanza di disporre di parametri di valutazione del benessere rapidi e precisi e di dati circa le varianti genetiche associate a caratteristiche comportamentali e di sensibilità allo stress, è quindi notevole. Queste informazioni potrebbero consentire di elaborare migliori sistemi di gestione in cui i soggetti possono esprimere al meglio il proprio potenziale produttivo e permettere di preservare la biodiversità avicola, valorizzando popolazioni tradizionali.
Lo scopo di questa ricerca è la caratterizzazione molecolare del gene candidato NR31C codificante per il Recettore dei Glucocorticoidi attraverso l'analisi di sub-popolazioni altamente e scarsamente sensibili allo stress identificate attraverso lo studio di variazioni fenotipiche nelle risposte ad agenti stressanti, monitorando i parametri immunitari in sei razze tradizionali Italiane di pollo.
I ricercatori afferenti al progetto hanno competenze specifiche nel settore dell’avicoltura, del benessere animale e nel settore della genetica molecolare. Tali competenze si integrano per poter approfondire tutte le fasi del >>>

Durata
24 mesi
Base di partenza scientifica nazionale o internazionale
Nel 2002 in EU (15) per la produzione di carne avicola sono stati prodotti 4.485 miliardi di polli. In Italia nello stesso anno, sono state prodotte 704900 ton di carne di pollo (U.N.A www.unionenazionaleavicoltura.it).
Il controllo del benessere animale negli allevamenti avicoli intensivi è da tempo oggetto di interesse e di discussione tra tutti gli operatori della filiera; è infatti sempre più evidente una certa tendenza verso gli allevamenti alternativi ed una maggiore attenzione nei riguardi sia del benessere animale che della sostenibilità degli allevamenti stessi.
Negli allevamenti intensivi si verificano spesso condizioni che, privando gli animali delle naturali condizioni di vita, possono determinare stress ed essere associate a cambiamenti metabolici e comportamentali che possono sfociare in una riduzione del benessere e, conseguentemente, in un peggioramento quali-quantitativo delle produzioni.
Il Report finale dell’UE “Consumer Concerns about animal Welfare and the impact of food choices” (EU FAIR CT98-3678), riporta le preoccupazioni circa il benessere animale ed il loro impatto sulle scelte alimentari dei consumatori in Germania, Francia, Irlanda, Italia e Gran Bretagna. Nel report è infatti sottolineato come il benessere animale sia considerato come indice di sicurezza, di qualità e salubrità dei prodotti di origine animale. Alcuni autori affermano che esiste un’equazione tra il rispetto di standard di benessere negli allevamenti, i >>>