Vai al contenuto| Home page|

   Ti trovi in: HOME »Programmi, progetti e risultati »I progetti »PRIN - Programmi di ricerca di Rilevante Interesse Nazionale»Programma di ricerca
INIZIO_TESTO_DA_INDICIZZARE

PROGRAMMA DI RICERCA 2007

italiano - english
Unità di Ricerca
Programmi di ricerca simili:
Classificazione scientifico-disciplinare
Classificazione brevettuale
Classificazione geografica
Parole Chiave
OCRATOSSINA A, FUMONISINA B1, STRESS OSSIDATIVO, INFIAMMAZIONE, SUINI

EFFETTI DELL'INGESTIONE A LIVELLI SUB-CRONICI DI OCRATOSSINA A E FUMONISINE SULL'ASSETTO IMMUNITARIO E SULLO STRESS OSSIDATIVO-INFIAMMATORIO DI SUINETTI

Università Cattolica del Sacro Cuore
Abstract
Le micotossine sono metaboliti secondari fungini altamente tossici e facilmente riscontrabili negli alimenti destinati agli animali ed all'uomo. Attualmente l’ocratossina A (OTA) e le fumonisine sono tra le micotossine di maggiore interesse scientifico e, tra le specie animali, il suino è particolarmente sensibile alla loro esposizione. Oltre ai casi di tossicità acuta, l'OTA e le fumonisine sono in grado di ridurre le performance produttive e riproduttive dei suini e di aumentare la suscettibilità alle malattie anche a livelli di ingestione cronica o sub-cronica frequentemente osservabili nella pratica d'allevamento, con forti perdite economiche date da cali di produzione degli animali e dal mancato guadagno sui prodotti di origine animale contaminati che non possono essere immessi sul mercato. A queste situazioni specifiche va aggiunto uno stato di più elevata morbilità degli animali che consumano mangimi contaminati per depressione della risposta immunitaria. Ne consegue la necessità di maggiori interventi farmacologici e maggiore impiego di antibiotici. Le due tossine sembrano agire mediante meccanismi biochimici diversi: mentre l’OTA sembra indurre danni ossidativi diretti o indiretti, le fumonisine sembrano anche agire mediante azione immunotossica mediate dalle citochine infiammatorie. Tuttavia, è sempre più evidente l'esistenza di una stretta relazione tra stress ossidativo ed infiammazione, anche se molto ancora rimane da scoprire riguardo la >>>

Coordinatore Scientifico del Programma di Ricerca
Gianfranco Piva Università Cattolica del Sacro Cuore
Obiettivo del Programma di Ricerca
PREMESSA
La presente costituisce la quinta richiesta di finanziamento PRIN inoltrata da questo gruppo di ricerca.
Nell’ambito del PRIN-2000, in seguito all’eccellente giudizio dei referee il progetto dal titolo STRATEGIE ALIMENTARI PER CONTENERE GLI EFFETTI DELLE MICOTOSSINE SUL BENESSERE E SULLA QUALITA' DELLE PRODUZIONI ANIMALI ricevette il più cospicuo tra i finanziamenti assegnati per quell’anno nell’area 07-Scienze Agrarie e Veterinarie (£ 500.000.000).
Nell'ambito del PRIN-2002 il progetto dal titolo "STRATEGIE ALIMENTARI PER CONTENERE GLI EFFETTI DI OCRATOSSINA E FUMONISINA SUL BENESSERE DEI SUINI E SULLA SICUREZZA DELLE LORO CARNI" fu presentato quale coerente proseguimento delle attività del COFIN-2000. Tuttavia, nonostante l'eccellente valutazione scientifica fornita da ben 5 referee e tradottasi nell'attribuzione al progetto della classe A da parte di tutti i referee, il progetto non è stato finanziato per l'elevato costo e la contestuale esiguità delle risorse disponibili.
Nell'ambito del PRIN-2003 è stata reiterata la richiesta di finanziamento per il progetto dal titolo "STRATEGIE ALIMENTARI PER CONTENERE GLI EFFETTI DELL'OCRATOSSINA A SUL BENESSERE DEI SUINI E SULLA SICUREZZA DELLE LORO CARNI" che, pur mantenendo sostanzialmente inalterata l'impostazione scientifica, focalizzava l'attenzione su una sola micotossina ed una sola specie animale, in modo da poter ridurre >>>

Risultati parziali attesi
1. Informazioni sulle correlazioni esistenti tra micotossine ingerite a livelli cronici o sub-cronici, stress ossidativo, infiammazione e immunodepressione nei suinetti

2. Informazioni sul potere detossificante di antiossidanti naturali nei confronti dI OTA e Fumonisine ed approfondimento dei loro pathway tossici, in particolare a livello epatico/renale.

Le suddette informazioni potrebbero avere ricadute significative nella pratica operativa giacchè potrebbero ridurre l'impatto di OTA e fumonisine sullo assetto ossidativo/immunitario dei suinetti e, conseguentemente, sulle performance di crescita e sul risultato economico dell'allevamento.

Durata
24 mesi
Base di partenza scientifica nazionale o internazionale
1. LE MICOTOSSINE
Le micotossine sono un gruppo di metaboliti secondari tossici, sintetizzati da funghi appartenenti a vari generi fungini e facilmente riscontrabili nei prodotti destinati all'alimentazione degli animali. L’ocratossina A (OTA) e le fumonisine sono tra le micotossine di maggiore interesse. La contaminazione da micotossine rappresenta un problema estremamente attuale dato che si stima che il 25% dell’intero raccolto mondiale di cereali risulti contaminato (WHO, 1992). Le caratteristiche tossicologiche delle micotossine sono molteplici, in quanto diverse sono le loro caratteristiche chimico-biologiche. Ad esse sono generalmente attribuite proprietà cancerogene, genotossiche, teratogene, mutagene, nefrotossiche, epatotossiche ed immunodepressive nei confronti degli animali e dell'uomo. Alcune malattie, quali edema polmonare, idrotorace e nefropatia nei suini, leucoencefalomalacia degli equini e nefropatia negli ovini, sono state correlate con l'ingestione di micotossine. Molti paesi, per ridurre il rischio, hanno stabilito i livelli massimi permessi di micotossine negli alimenti destinati all'alimentazione animale. I futuri orientamenti europei tendono alla fissazione di limiti sempre più restrittivi. Va ricordato, inoltre, che la Circolare del Ministero della Sanita' del 09.06.99 n.10 (GURI n. 135, 11.06.99) ha fissato un limite di 1 ppb per l'OTA nelle carni suine e derivati. Pertanto, se ancora sussistono incertezze >>>