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ANIMAL AND VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES AND WAXES; FATTY ACIDS THE REFROM; DETERGENTS...
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analisi d'espressione di geni coinvolti nella produzione di grasso in specie d'interesse zootecnico per il miglioramento della qualità dei prodotti
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composti ad attività biologica di gruppi tassonomici modello: lamiacee e brassicacee
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composti minori dell'olio extravergine di oliva: caratterizzazione, analisi sensoristica e valutazione di proprieta' biologiche
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impiego di sostanze di aroma di origine vegetale per il miglioramento della qualita' microbiologica dei prodotti alimentari
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innovazione tecnologica nell'estrazione meccanica degli oli vergini di oliva in relazione alla possibile tracciabilità e qualità nutrizionale e sensoriale dell'olio e valorizzazione
delle acque di vegetazione e delle sanse vergini mediante il recupero di molecole bioattive.
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metodologie analitiche originali per la valutazione delle caratteristiche di matrici lipidiche naturali e per la sintesi di lipidi strutturati
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recupero e conservazione dei beni architettonici: materiali nanostrutturati e tecnologie innovative
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rintracciabilità della composizione e dell'origine di oli d'oliva dop, igp e 100% italiani attraverso metodiche genomiche, proteomiche e metabolomiche
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riutilizzo e smaltimento eco-compatibile dei reflui dell'industria agro-alimentare con recupero e bioconversione delle sostanze antiossidanti
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sistemi biocompatibili soffici costituiti da tensioattivi e macromolecole
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studio dei processi degenerativi nei prodotti orticoli di quarta gamma
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studio del profilo neurofarmacologico dell'olio essenziale di bergamotto (citrus bergamia, risso) e sue frazioni in modelli sperimentali in vitro ed in vivo
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studio della contaminazione genetica di colture di girasole e cicoria da parte di specie e varietà selvatiche
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studio, definizione e realizzazione di sistemi microbiologici innovativi ad elevato contenuto biotecnologico, pronti per l’uso, di biopulitura e biorestauro di materiali lapidei di beni culturali.
