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ZOOTECNICA SPECIALE
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aspetti della produzione dei piccoli ruminanti con particolare impatto sulla salute umana
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caratteri di idoneità e tipicità percepita nel prosciutto crudo
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effetti dei tannini di alcuni alimenti per ruminanti sulla degradabilità ruminale delle frazioni proteica e fibrosa, sulle bioidrogenazioni della frazione lipidica e sulla qualità del latte e della carne.
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effetti dell'ingestione a livelli sub-cronici di ocratossina a e fumonisine sull'assetto immunitario e sullo stress ossidativo-infiammatorio di suinetti
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impiego di metodi chemiometrici innovativi per la valutazione della sicurezza e qualità di latte e formaggi ovini.
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indicatori di resistenza alla mastite per la selezione con approccio genomico e quantitativo nei bovini e negli ovi-caprini da latte
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metodologie innovative per la valutazione energetica dei foraggi
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polimorfismo genetico delle caseine nei caprini. effetti dell'alimentazione su produzione, qualità del latte, ingestione alimentare, risposte metaboliche e ormonali di capre a diversa attitudine genetica alla produzione di caseine.
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ruolo del tessuto adiposo nella modulazione del metabolismo glucidico e lipidico in condizioni di stress termico da caldo
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soluzioni tecniche innovative per migliorare efficienza produttiva e benessere animale nella stabulazione di bovini da latte
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valorizzazione dell’ibrido cinghiale x suino domestico allevato all’aperto e caratterizzazione nutrizionale e sensoriale della carne.
