Bibliografia
Brioschi Anna, Alcoli sotto controllo, Largo consumo, 9/2002.
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Considerata la scarsa conoscenza del mercato della grappa, la ricerca si propone di analizzare il mercato italiano della grappa nell'ambito di quello più in generale dei distillati, con particolare riferimento al Veneto, non solo principale regione produttrice di grappa, ma anche zona di forte consumo di questo distillato. Dal lato della domanda il programma consiste in: a) analisi dei consumi in base alle serie storiche disponibili, utilizzando le tradizionali e collaudate metodologie di analisi delle serie storiche; b) analisi di dati statistici dei consumi disaggregati per aree geografiche; c) ricognizione delle caratteristiche economico-sociali-culturali del consumatore di grappa presso un campione di punti vendita al dettaglio, dimensionato in relazione all'ammontare del finanziamento concesso. A tal fine si prevede un'indagine a mezzo di interviste telefoniche, postali e a mezzo di questionari, le cui informazioni saranno elaborati attraverso tecniche statistiche di analisi multivariata; d) analisi dei principali mercati di esportazione, sia comunitari e internazionali; e) verifica presso gli operatori del settore delle potenzialità dell'impiego del marchio IGT per la promozione del prodotto grappa, mediante apposite interviste. Dal lato dell'offerta procederà ad esaminare le caratteristiche strutturali ed economiche, nonché le strategie di marketing degli attuali produttori di grappa, con l'obiettivo principale di evidenziare i punti di forza e di debolezza del comparto. A tal fine saranno in particolare indagate le relazioni fra vivificatori, distillatori ed imbottigliatori, figure talora distinte, talora coincidenti. Anche in questo caso si farà ricorso a rilevazioni a mezzo posta e% alla raccolta di questionari ad hoc predisposti.
