RICERCA ITALIANA     

Programma di ricerca

SOLUZIONI TECNICHE INNOVATIVE PER MIGLIORARE EFFICIENZA PRODUTTIVA E BENESSERE ANIMALE NELLA STABULAZIONE DI BOVINI DA LATTE

Università di riferimento

Università degli Studi di CATANIA - SCIENZE AGRONOMICHE, AGROCHIMICHE E DELLE PRODUZIONI ANIMALI - ()

Responsabile dell'Unità di ricerca

Giuseppe Licitra

Descrizione

L’obiettivo generale della ricerca di questa unità operativa è lo studio dell’effetto di superficie alternative (in gomma) sul comportamento e sullo stato sanitario del piede della bovina da latte a differenti condizioni di stress da caldo. Nello specifico la ricerca si propone di studiare sia l’effetto delle differenti condizioni microclimatiche, che si verificano durante il periodo estivo in relazione alla disponibilità di impianti di controllo ambientale, , sia l’effetto salutistico del piede e di benessere della bovina da latte attraverso l’utilizzo di pavimenti in gomma.

In collaborazione con l’U.O. del D.I.A. dell’Università di Catania, saranno individuate due stalle per bovine da latte nell’area della Sicilia sud-orientale che rispecchiano le caratteristiche del territorio sia come numero sia come strutture. Un'azienda sarà dotata di un sistema di bagnatura nella corsia di alimentazione e di un sistema di controllo attivo del microclima (ventilazione forzata associata ad aspersione), mentre un'altra presenterà cuccette con sabbia e sarà dotata di pavimentazione in gomma e di pavimentazione in cemento rigato nelle corsie di transito.
In particolare si cercherà di monitorare il comportamento degli animali al fine di studiare gli effetti sul benessere (in particolare sulla salute del piede) e sulla qualità del latte a differenti livelli di bagnatura dei bovini.

Le aziende sperimentali devono presentare le seguenti caratteristiche :
• bovine iscritte al libro genealogico per accedere ai dati dei controlli funzionali;
• produzione di latte per capo paragonabile ai valori medi tipici dell’area in cui si svolge la ricerca;
• parti uniformemente distribuiti nel corso dell’anno;
• utilizzo degli alimenti mediante tecnica “unifeed” (TMR);
• suddivisione delle bovine in gruppi in relazione allo stato fisiologico;
• facilità di cattura delle bovine alla mangiatoia (con rastrelliera autocatturante);
• sala di mungitura con impianti dotati di vasi misuratori.

Per ciascuna azienda verrà progettata ed installata dall’U.O. del D.I.A. dell’Università di Catania un’apposita stazione di misura dei parametri microclimatici interni all’ambiente di stabulazione e delle variabili climatiche esterne. Inoltre si provvederà a monitorare il comportamento degli animali nei diversi settori della stalla attraverso l’installazione di apposite telecamere e video server per la registrazione dei flussi video

Periodo sperimentale
Le prove sperimentali che si effettueranno nei due anni di attività (di cui uno in replica) saranno condotte prevalentemente nel corso del periodo maggio-ottobre, al fine di valutare e confrontare il comportamento fisiologico e metabolico degli animali sia in condizioni diverse di stress da caldo sia in condizioni diverse di pavimentazione. Un secondo compito sarà quello di verificare l’influenza di alcune tecniche di raffrescamento (bagnatura) nei confronti della salute della mammella. Si cercherà pertanto di verificare questo aspetto indagando su quali effetti collaterali questo trattamento può riservare.

Animali e razioni
In ogni azienda saranno individuati due gruppi (trattamento e controllo) di circa 15 animali cadauno, omogenei per numero di parti, fase di lattazione, giorni di lattazione e produzione. Tutti i gruppi saranno sottoposti ad un periodo di adattamento di 7 giorni. La dieta (Total Mix Ration) sarà formulata utilizzando il software CPM-Dairy/CNCPS Vers.3.e riceveranno la razione una volta al giorno.
Il bilancio energetico sarà calcolato usando la seguente equazione: assorbimento netto dell’energia-(energia netta di mantenimento + energia netta per lattazione). L’assorbimento netto di energia sarà calcolato moltiplicando il DMI (Dry Matter Intake) giornaliero per l’energia netta della razione + il valore dell’energia netta del supplemento. L’energia netta di mantenimento sarà calcolata secondo l’NRC 2001, usando la seguente equazione: energia netta di mantenimento = (0.08xBW 0.75 ) x 1.2 considerando un possibile incremento del mantenimento dovuta allo stress da caldo (NRC, 1981). Invece l’energia netta per la lattazione sarà calcolata secondo l’NRC 2001 con la seguente equazione: energia netta lattazione = [(0.0929 x il contenuto di grasso %) + (0.0547 x CP%) + (0.0395 x lattosio%)] x la produzione del latte.

Rilievi, prelievi ed analisi
Su ciascun gruppo di animali (trattamento e controllo) individuati nell’azienda sottoposti alla prova sperimentale, saranno effettuati a scadenza settimanale e/o quindicinale i seguenti rilievi:

- prelievo iniziale di tutti i singoli campioni di tutti i foraggi e di tutti gli alimenti che saranno inseriti nella dieta al fine di predisporre le razioni.

- Le analisi dei foraggi e degli alimenti saranno le seguenti: Sostanza secca, Proteine grezze, Proteine solubili, Azoto non Proteico, Frazioni fibrose (ADF, NDF e Lignina), azoto legato all' NDF e all'ADF (N-NDF e N-ADF), Ceneri, Grassi, Amidi e zuccheri. Le analisi saranno eseguiti utilizzando adeguata strumentazione (Soxtec, Kjeldahl, NIR, ed altri) e saranno ripetute in corrispondenza di ogni cambiamento significativo delle partite di alimenti inserite in razione.

- rilievo giornaliero dell’intake e controllo settimanale della qualità dei residui di ciascun gruppo sottoposto all’esperimento;

- controllo della produzione di latte di ciascuna bovina con cadenza quindicinale nei mesi di maggio, settembre e ottobre e settimanale nei mesi di giugno, luglio e agosto;

- Intervento iniziale di pareggio funzionale per tutti gli animali che partecipano alla prova, verifica mensile delle condizioni strutturali dei piedi dei bovini e registrazione di tutti i casi di manifestazioni patologiche podali.

- rilievo giornaliero sulla produzione totale di latte dell’allevamento e contemporanea registrazione del numero dei capi in mungitura;

- prelievo settimanale del latte di massa aziendale per le analisi di grasso, proteine, lattosio, cellule somatiche, pH e urea;

- rilievo di tutti i dati riproduttivi e sanitari (patologie) delle bovine;

- controlli della temperatura rettale, degli atti respiratori e della temperatura della pelle delle bovine attraverso l’uso di termometri a infrarossi;

- rilievo mensile del "Body Condition Score" sulle bovine sottoposte alle prove sperimentali;

- rilievo mensile del "locomotion score" delle vacche

- prelievo di latte di ciascun bovino sottoposto alla prova sperimentale con cadenza quindicinale e/o settimanale al fine di determinare i principali parametri quantitativi, qualitativi e microbiologici.

Risultati attesi
L’aspetto più interessante è quello relativo al comportamento degli animali ed in particolare all’influenza delle patologie podali in relazione al pavimento in gomma ed allo stato di salute della mammella in relazione al grado di bagnatura degli animali. In particolare ci si attende che le diverse applicazioni per il controllo delle condizioni microclimatiche all'interno della stalla esaminata e l’uso di pavimentazione alternativa possa dare utili indicazioni sul benessere degli animali e su possibili applicazioni future.